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  开业3天每天爆满，坐落武汉市硚口区古田二路的军院社区美好食堂成了“网红”食堂，怎样做到的？

  5月30日11时，脱离餐时刻还有半个小时，大批居民现已赶来排队。客流从饭菜售卖窗口一向排到了食堂门外。

  当天的套餐有两款。两荤一素的卖10元，菜品有回锅牛肉、青椒木耳肉丝、蒜蓉小南瓜和米饭。15元的套餐有三荤一素，菜品多了一个小炒腊肠。当天还有一个免费的西红柿鸡蛋汤。60岁以上的白叟凭晚年卡能买7元的优惠套餐。

  71岁的蒋四丫要了一个两荤一素的套餐。食堂5月28日开业以来，她和老伴每天正午都来吃，“从环境到菜品滋味都有点大酒店的感觉。”“食堂早上有热干面和粥等种类，滋味十分棒，下面煮粥用的设备看起来就很高端。”74岁的方宝荣喜爱来食堂“过早”。

  据了解，该社区美好食堂由硚口区硚康医养服务有限责任公司投建。食堂负责人舒斌告知长江日报记者，食堂面积300平方米，总投资过百万，其间过半资金都用在了后厨。

  在舒斌带领下，长江日报记者在后厨看到，烹饪用的几台电磁炉都是知名品牌的产品，每台价格七八千元。厨房运用的烟道装有高端油烟处理器，烟道出口规划成食堂窗户的百叶窗，邻近玻璃没有一点油污。

  “光这套烟道改造就花了30多万元。”舒斌说，加上厨房其他设备，总投入50余万元。“咱们便是对比星级酒店的后厨打造的。”舒斌说，最大的意图便是为了提高居民的用餐质量和感触，让居民在家门口就能享用堪比星级酒店的餐饮服务。

  如此大的投入怎样来完成盈余？舒斌表明，食堂现在只提供早餐和午饭服务，开业3天每天爆满，现在日均招待量均在300人左右，已有300多人预存办理了就餐卡，回笼了一部分资金。后期，食堂还会推出特性高端餐饮定制等特征服务，招引更多客源。

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